In Nederland zal je de horchata niet kant en klaar op de afdeling in de supermarkt vinden waar ook de koemelk verkocht wordt. Maar laat het nu heel gemakkelijk zijn om deze heerlijke drank zelf te maken! De aardamandelen zijn vast wel te bestellen op internet. Dus dat kan je doen. Hier volgt het zeer gemakkelijke recept:

Ingrediënten voor het bereiden van zelfgemaakte chufa horchata (1 liter):
250 gr aardamandelen .
1 liter koud water.
80 gr poedersuiker (ik vind het een beetje zoet, maar dit is naar smaak. Je kunt de hoeveelheid toevoegen die je wilt of zelfs geen, of ook normale kristalsuiker gebruiken, zowel wit als bruin).
 

Voorbereiding:
Doe de aardamandelen in een kom met water, zodat ze volledig bedekt zijn en laat ze minstens 8 uur weken, hoewel het ideaal is dat je ze een hele dag laat weken. Bewaar ze in de koelkast en ververs het water minstens een paar keer.

Giet de aardamandelen op een zeef of vergiet, spoel ze met een stroom water en laat ze uitlekken.
Nu is het tijd om ze te pletten, hiervoor kun een blender of een handmixer gebruiken.

Plet ze met de helft van het water, totdat er een dichte pasta ontstaat.

Zeef het mengsel met een zeef zonder klonters te laten ontsnappen.
Knijp goed zodat alle vloeistof eruit komt en blend nu opnieuw wat je in het gaas of de zeef hebt achtergelaten, samen met de rest van het water, op dezelfde manier als voorheen.

Zeef de pasta die je hebt verkregen en voeg in de resulterende vloeistof de gekozen (poeder)suiker naar wens. Zet het in de koelkast! Je drinkt het koud en voegt er eventueel ijsblokjes aan toe

Tijd: 20 minuten en 24 uur voor het weken
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig