Dit keer deed ik het met de mix van Koopmans (original) en ik voegde aan het lauwe water voor de deeg wat bicarbonaat toe. Het deeg was goed gerezen na een dik uur. De zonnebloemolie liet ik zo heet worden dat er damp vanaf kwam. In korte tijd bakte ik de oliebollen met en zonder rozijnen (die ik eerst had laten wellen en vervolgens goed had laten drogen).

De oliebollen zonder rozijnen bracht ik naar mijn kinderen. Het waren er niet zoveel, omdat ik dacht dat alleen mijn kleindochter ervan zou eten. Voor de kinderen had ik de onvolprezen harira van Ahmad meegenomen.

Zowel kinderen als kleindochter bleken de oliebollen als vanouds weer lekker te vinden. Had ik er maar meer gemaakt. Van de bollen met rozijnen bracht ik er een paar naar mijn buurvrouw, met daarbij een portie paella van Ahmad. Ik heb nog niet gehoord wat zij ervan vond. Wijzelf eten ze bij de koffie.

De traditie ‘oliebollen bakken in de winter’ zal door mij worden voortgezet.